Wybór odpowiedniego noża może wydawać się nie lada wyzwaniem, gdy przed oczami staje mnóstwo opcji. W tym artykule wyjaśnimy podstawowe różnice między nożami kutymi i tłoczonymi, ostrzami prostymi i ząbkowanymi, a także udzielimy kilku przydatnych wskazówek, które pomogą Ci szybko zorientować się w temacie i znaleźć nóż lub noże najlepiej odpowiadające Twoim potrzebom.
Kute noże wykonuje się z jednego kawałka żelaza, dzięki czemu ostrze płynnie przechodzi w rękojeść dzięki wbudowanemu podparciu. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko ześlizgnięcia się dłoni z rękojeści na ostrze podczas krojenia.
Noże prasowane wycinane są z arkusza żelaza, a następnie oddzielnie mocuje się do nich rękojeść. Oba rodzaje noży mają swoje zalety, więc ostatecznie decyzja zależy głównie od osobistych preferencji.
Stal naszych kutych noży zawiera więcej węgla, co sprawia, że jest twardsza i dłużej zachowuje ostrość ostrza. Jednocześnie ostrzenie noża jest trudniejsze, ponieważ trzeba używać diamentowej lub ceramicznej ostrzałki, czyli materiałów twardszych od stali.
Kute noże są zazwyczaj cięższe, a im większa waga, tym lepsze wyważenie i pewność podczas cięcia. Niezależnie od ich piękna i doskonałości wykonania, które doceni każdy, kto po prostu lubi rzeczy jakościowe, dobrze wykonane.
Nasze innowacyjne noże tłoczone są lżejsze od noży kutych, dzięki czemu łatwiej się nimi kroi, zwłaszcza jeśli pracujesz nimi przez dłuższy czas. Nic więc dziwnego, że profesjonaliści preferują noże tłoczone. Ponadto, ponieważ stal nie jest tak twarda jak noże kute, noże tłoczone ostrzą się lepiej. Jeśli rozważasz zakup noża, który będzie Ci służył przez lata w codziennej pracy w kuchni, nasze noże tłoczone oferują najlepszy stosunek ceny do jakości.
Victorinox oferuje dwie podstawowe wersje rękojeści – syntetyczną i drewnianą. Przyjrzyjmy się zaletom i wadom obu opcji.
Noże z uchwytami syntetycznymi można myć w zmywarce. Są również lżejsze, dzięki czemu wygodniej się na nich pracuje przez dłuższy czas. Oferujemy pełną gamę uchwytów syntetycznych – od wesołych kolorów po Swiss Modern,który jest wykonany z kopolimeru polipropylenu (PPC) w celu uzyskania serii Swiss Classic z niezwykle trwałymi uchwytami wykonanymi z elastomerów termoplastycznych (TPE). Rada Grand Maîtrenastępnie oferuje uchwyty wykonane z polioksymetylenu (POM), który jest wyjątkowo gładki w dotyku.
Noży z drewnianymi rękojeściami nie należy myć w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i środki chemiczne wysuszają drewno, co może prowadzić do jego pęknięcia. Drewno jest materiałem naturalnym, ciepłym i bardzo przyjemnym w dotyku, dlatego zdecydowanie warto myć te noże ręcznie.
Jeśli chodzi o kształt uchwytu, nie da się jednoznacznie stwierdzić, który pasuje do kogo i czego. To zawsze jest kwestia osobistych preferencji i po prostu każdemu coś pasuje inaczej. Dlatego polecamy odwiedzić nasz sklep na ulicy Dušní w Pradze, gdzie będą mogli Państwo dotknąć wszystkich noży z naszej oferty i uzyskać poradę dotyczącą wyboru.
Zobacz noże SantokuCzy Ciebie również mylą dwa rodzaje noży do steków? Te z ostrzem gładkim przeznaczone są przede wszystkim do delikatnego mięsa, aby można było je pięknie pokroić, nie rozrywając włókien. Nic więc dziwnego, że preferowani są koneserzy. Z drugiej strony, do twardszych i bardziej zwartych mięs, gdzie kształt nie ma aż tak dużego znaczenia, sprawdzi się nóż do steków z ząbkowanym ostrzem, który poradzi sobie z każdym zadaniem. Te noże są bardzo uniwersalne i można ich używać do pizzy, ciast i wypieków.
Równie mylące mogą być noże Santoku, które oferujemy zarówno z ostrzem gładkim, jak i z ostrzem wklęsłym. Gładkie ostrze to klasyka preferowana przez profesjonalistów, którzy często używają noża i często go ostrzą. Gdyby mieli nóż ze szlifem wklęsłym, mogło się zdarzyć, że z biegiem lat ostrze zaczęłoby się zbliżać do szlifu z powodu ostrzenia. Dla amatorów, którym to ryzyko z pewnością nie grozi, zalecamy używanie noża z ostrzem wklęsłym, dzięki któremu krojenie będzie szybsze, płynniejsze i bardziej wydajne. Dzieje się tak dzięki wyżłobieniom w ostrzu, które podczas krojenia tworzą kieszenie powietrzne między nożem a jedzeniem, dzięki czemu nóż nie przywiera tak bardzo do jedzenia.
Oprócz noży Santoku oferujemy również inne noże kuchenne z ostrzem wklęsłym, które docenią Państwo szczególnie przy krojeniu twardych serów lub szynki.
Zobacz noże SantokuOferujemy szereg noży o różnych długościach ostrza - który więc powinieneś wybrać? Oferujemy na przykład noże do filetowania o różnych długościach. Przy filetowaniu zaleca się, aby nóż był o ok. 5 cm dłuższy od ryby. To od Ciebie zależy, czy częściej będziesz przyrządzać pstrąga czy łososia.
Podobnie jest z innymi nożami. Mniejsze noże są bardziej uniwersalne i poręczne, ale z drugiej strony, bardzo trudno jest nimi pokroić arbuza czy dynię. Co więcej, takie cięcie może być niebezpieczne. Dlatego przed zakupem noża zastanów się dokładnie, jak dużą żywność będziesz kroić i jak często będziesz ją kroić.
Oferujemy również noże o dwóch szerokościach ostrza – normalnej i bardzo szerokiej. Bardzo szeroka wersja nadaje się np. do precyzyjnego krojenia cienkich plasterków z dużych kawałków mięsa, np. pieczeni wołowej lub pieczonego indyka.
Zobacz noże do filetowaniaZEGARKI.PL Showroom Sky Tower
Wrocław Powstańców Śląskich 95
[email protected]
Poniedziałek – sobota od 9:00 do 21:00
Niedziela handlowa - od 10:00 do 20:00
